Au cours d'un voyage en Italie notre adorable accompagnatrice m'a copié cette recette facile et inratable !
Faire blondir les oignons coupés en morceau dans du beurre à feu très doux,
ajouter le riz carnaroli (80 g par personne)
et faire cuire 2’,
ajouter un verre de vin blanc et laisser réduire en
remuant .
Ajouter le bouillon de légumes préparé à l’avance, à partir de ce moment
compter 17 minutes, remuer de temps en temps puis éteindre le feu et ajouter le
parmesan et le beurre ;
Ça c’est la recette de base.
Au début on peut ajouter au choix : champignons (séchés ou non), courgettes,
artichauts, asperges, fromages, trévise rouge et taleggio, marsala…
LC de la Cachette- photos